納豆

昨日今朝と納豆の話が出たので・・・

西瓜ん家の納豆作り・・・

我が社で育てた大豆を一晩水に浸します(充分に水を吸わせる）
んで　煮ます　大豆の皮切れ防止に塩を少量

いつも4時間煮ます。（でも皆さん圧力鍋だと1時間ですよ）

ざるに空け　お湯を切り　大豆を鍋に戻しながら　市販の納豆菌をまぜまぜ
熱いうちに　まぜまぜ終わらせ　容器に移します

自家製納豆製造機
24時間後には出来上がりで最初は納豆特有の強い香りがしますが・・・



自分で作るのもいいけど　市販の納豆もおいしい・・・確か門傅川口納豆がどこかに・・・